Gent.mo Martino Santoliquido buongiorno,
la ringrazio per i preziosi suggerimenti. 
Ha perfettamente ragione senza il capitolato non si può proporre nulla.
Sto preparando una richiesta formale all'assessore e al dirigente responsabile.
Tuttavia non credo siano contemplate le commissioni mensa a meno che, pur essendo previste non sono mai state istituite in concreto (nella scuola che frequenta mio figlio alcuni genitori saltuariamente verificano il servizio nel refettorio ma le segnalazioni non hanno mai avuto seguito poichè non esiste un processo formalizzato) 
Il consiglio di Circolo poi è un entità ai più sconosciuta senza alcun contatto con i rappresentanti dei genitori. 
Grazie e a presto  
AM