Vorrei segnalare , sempre da milano.corriere.it

un'intervista al Prof. Franco Berrino sui temi dell'alimentazione dei bambini..
Personalmente stimo molto il professore e condivido in particolare l'ultima frase sul cibo biologico (è così, in genere costa di più e ce ne rendiamo conto anche quando ci rechiamo ai cosiddetti "Mercati della Terra", iniziative tanto lodevoli - per promuovere il cibo naturale e a Kilometro zero -  quanto forse non ancora accessibili a tutti)

Tuttavia penso che un bel comune come il nostro, in una regione avanzata come la nostra, dovrebbe avere una marcia in più (rispetto ad esempio ad una piccola amministrazione), per poter facilitare/favorire l'utilizzo dei cibi derivanti da agricoltura biologica nelle mense scolastiche..  Bene la lotta integrata, ma proponiamo il meglio!



BERRINO: PREVENZIONE A TAVOLA
il medico: poca carne, si a cereali, legumi, molta frutta e verdura.

«Come dovrebbero mangiare i bambini? Esattamente come gli adulti e seguire tutte le raccomandazioni».
Per esempio?
«Oggi la nostra alimentazione è troppo ricca di grassi e di zuccheri. Bisogna evitarli e limitare tutti i cibi ipercalorici».
Il professor Franco Berrino, direttore del Dipartimento di medicina predittiva e preventiva dell’Istituto nazionale dei tumori, ha fatto del mangiare sano una battaglia.
«Perché la tavola è la prima arma contro il cancro». Per questo bisogna cominciare fin da piccoli a «nutrirsi con gli alimenti più giusti». Cioè quello che chiedono i genitori in mobilitazione contro Milano Ristorazione.
Secondo lei hanno ragione?
«Non so che cosa mangino esattamente a scuola. Ma questo è un tema molto importante. Persino il presidente americano Barack Obama è preoccupato perché gli Stati Uniti sono l’unico Paese occidentale in cui le aspettative di vita si sono abbassate a causa anche della popolazione sempre più obesa».
Quindi quali sono gli alimenti consigliati per una giusta dieta anche a scuola?
«Cereali e legumi e tanta frutta e verdura di stagione».
Certo, ma non a tutti piacciono
«Se i prodotti sono di qualità li mangeranno. Bisogna studiare come combinare i gusti. Le polpette sono gradite. Ma non è necessario usare la carne. Si possono fare con i legumi e le verdure. E così vale per molte altre pietanze perché non si può mangiare tutto».
Tipo?
«No alla carne conservata. Come il prosciutto. Assolutamente poca carne rossa. Poi temo che vengano servite pietanze troppo zuccherate».
Molti genitori si sono lamentati perché la mozzarella usata nella pizza è di origine tedesca.
«Non è detto che quella italiana sia più buona. Anche qui è tutta una questione di qualità».
Vale anche per il biologico?
«Ecco è lo stesso discorso. Il biologico è molto sensato, ma se diventa un business bisogna stare attenti. Per il resto le raccomandazioni sono simili sia per i grandi sia per i più piccoli».