Spett.le
MILANO RISTORAZIONE
alla attenzione del Direttore Generale

e p.c. Dirigente Scolastico Preside Dott. Sergio Gilioli
ISTITUTO COMPRENSIVO STATALE S.AMBROGIO / Milano
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Egregio Dott. Mauro Bianchi,

la ringrazio ancora una volta per la puntuale risposta e, pur riconoscendo lo sforzo fatto per chiarire alcune questioni, mi duole dirle che ci sono punti per i quali sono necessari approfondimenti ed adeguati correttivi e, me lo consenta, un bagno di grande umiltà ed uno sforzo di obiettività da parte di tutti gli attori interessati alla questione mense scolastiche (come vede includo anche i genitori e gli insegnanti), senza i quali il nostro dialogo rischia di diventare un dialogo tra sordi.

Per quanto concerne il Vs. personale allo stato non ritengo di aver nulla da dire, per il momento, anzi colgo l'occasione solo per ringraziare la Vs. Responsabile di Zona Sig.ra Gaiani per la sua gentilezza e proattività.

Alcuni approfondimenti:

( 1 ) VISITA ALLA MENSA DEL 18.12.2008:
durante la mia visita alla mensa del 18.12.2008 è successo qualcosa di veramente increscioso, testimone la Vs. Sig.ra Gaiani, ben cinque ragazzi sono rimasti senza il secondo a causa delle razioni insufficienti, quel giorno inoltre i miei due figli erano assenti per indisposizione, pertanto, se loro fossero stati presenti, i senza pasto sarebbero stati ben 7; mi creda non fornire i pasti a 5 ragazzi di 12 anni non è stata una bella pagina per Milano Ristorazione e come genitore mi sono indignato; devo aggiungere che la Sig.ra Gaiani si è prodigata per procurare i 5 pasti ma non ha fatto in tempo a somministrarli in quanto i ragazzi sono rientrati a scuola a lezione sotto la guida degli insegnanti a pancia vuota (il primo era una minestrina leggera inguardabile lasciata nel piatto quasi in massa); inoltre sempre la Sig.ra Gaiani è stata messa al corrente che nel corso della settimana nel giorno della pizza la totalità della fornitura è stata scartata perchè indecorosa ed immangiabile (a proposito di gradimento dei pasti ...); le razioni sono largamente insufficienti, la cosa è provata e riprovata, è inutile esibire test, relazioni di nutrizionisti o altro, bisogna che vi rimbocchiate le maniche e vi mettiate una mano sulla coscienza;

( 2 ) INDAGINI SUL GRADIMENTO DELLE VS.MENSE:
in ordine alla presunta scientificità dell'ente da Voi incaricato, che non ho nessuna intenzione di mettere in discussione, ritengo doveroso solo sottolineare altri aspetti e cioè che tale ente viene incaricato e pagato da Voi, non c'è un contradittorio con un ente alternativo altrettanto esperto, pagato eventualmente da altri, col quale confrontare dati e pareri, percentuali e statistiche; ci andrei piano con i toni trionfalistici da Lei esibiti, solo perchè in realtà personalmente ho riscontri di tutt'altro segno, e la miriade di relazioni delle commissioni mensa già inviateVi, e di prossimo invio, lo certificano e lo certificheranno, più di ogni altro metodo d'indagine, in modo inequivocabile.

Se continuiamo in questo modo, cioè quello che Vi vede arroccati in una irrealistica difesa ad oltranza del Vs.operato, impegnati a modificare la percezione comune e a convincere tutti che in fondo le critiche a Voi rivolte sono impacciate, irrituali e tutto sommato improprie, rischiate di perdere di vista la missione a Voi affidata in quanto azienda pubblica.

A questo punto non posso che chiedervi di ricercare un migliore raccordo con la realtà, che non è assolutamente quella da Lei percepita e messa in evidenza nelle sue missive, ne daremo prova nei mesi a venire aumentando i controlli, la solerzia delle commissioni, con la puntualità dei rapporti e la presenza come genitori a scuola nell'adempimento del nostro specifico dovere per la tutela dei ragazzi in quanto Genitori, riservandoci azioni anche clamorose.

Cordiali saluti e Buon Natale.


Enrico Vigo

Presidente Comitato Genitori
Plesso Scuola Media dell' Istituto Comprensivo Statale S.Ambrogio
Via  De Nicola - Milano - Zona 6